Per le Crepes:
- 2 uova
- 2 tazze da tè di latte
- 100gr. di farina
 
Il ripieno:
- 300gr macinato
- aglio tritato
- acqua
- vino nero
- sale q.b.
- 1 pizzico di zucchero
- 1 grattata di noce moscata
- 1 macinata di pepe
- 1 uovo
- parmigiano grattugiato  
 

Per le Crepes: Ho mischiato il tutto con un frullino per evitare che si formassero dei grumi; poi ho messo un mestolo di impasto in una teglia antiaderente piatta, quella per fare le crepes, ho fatto cuocere prima da un lato, quando il bordo si staccava dalle pareti, le ho rigirato. Fino ad esaurimento impasto.
Per il ripieno: Fara cuocere la carne macinata con un filo di olio e l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne l'uovo e il parmigiano che verranno aggiunti quando il ripieno si sarà raffreddato. Mischiare con un cucchiaio di legno. Mettere una striscia di ripieno sulla crepes, un po di sottiletta sul ripieno e chiudere a cannellone. Mettere in una teglia. Quando saranno finite tutte le crepes. Mettere su di esse il ragù fatto con passata di pomodoro, aglio tritato, olio e piselli. Poiché mi è avanzato del ripieno l'ho messo tutto sul ragù con cui c'avevo ricoperto i cannelloni. Spalmare la superficie con la besciamella (facoltativo) e infornare.