-  2 uova
   -  40gr di zucchero
   -  40gr farina
   -  1 pizzico di sale

   -  marmellata per farcire

In una ciotola frullare i tuorli con lo zucchero e quando saranno bianchi, aggiungere la farina e il sale. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto precedente; mescolare bene (con una spatola, dal basso verso l'alto) finchè diventa una pasta densa e omogenea. Stendere l'impasto su una teglia rivestita con un foglio di alluminio e imburrato.
Infornare a temperatura media per 20'. Sfornare, spalmarci la confettura e arrotolare lasciando il rotolo nel foglio di alluminio. chiudere a caramella e infornare nuovamente per qualche minuto. Sfornare e togliere delicatamente il foglio di alluminio, far freddare e tagliare a fette.

Si può sìa ricoprire con cioccolato fondente fuso oppure di zucchero a velo oppure tagliato a fettine e messe nei pirottini di carta e spolverate con zucchero a velo.